冷冻保鲜冷库

气调冷库又叫气调贮藏是相对其他普通冷库对果蔬的保鲜起到更好的作用的冷库。

正常情况下气调贮藏比普通冷库可以延长贮藏期0.5-1倍左右，不过我们要看贮藏的是什么品类的果蔬，如有的果蔬本身贮藏时间就很短，不容易贮藏，再加上不太合理的操作管理，也不会达到非常好的效果。

在水果的气调贮藏中，既要注意单一因素变化所产生的影响，更要注意多种因素的变化所产生的综合影响，才能取得理想的贮藏保鲜效果。

高湿状态下能有效地抑制水果水分的蒸发而减少损失，但在高湿的同时，如果二氧化碳浓度过高，又可能产生碳酸，它会腐蚀果皮、产生褐变而造成新的损失。又如乙烯会加速水果的后熟和衰老，但低氧和高二氧化碳，又可以有效地抑制乙烯的生成而延缓后熟和衰老。