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中国是农业大国，从古至今对农业的重视程度不断加大，如何发展好地区农业及农产品销售是当下很多地区关注的问题，在这其中农产品如何保鲜是必不可少的环节。
使用冷库贮藏可以有效的延长农产品的保鲜时间及营养成分，同时，还可以利用冷库长期保鲜的特点，当季贮存，反季节销售以提高农产品的经济价值。因此，以后农产品市场对冷库的需求量也会越来越多。

农村冷库可以按储存作用来划分，基本可分为两种，一种为农产品加工，即原产地的预冷库、初加工库(如禽畜肉低温初加工等)。另一种是做果蔬保鲜储藏，通过冷库延长果蔬的保鲜期，然后错开当季果蔬的的集中上市期，通过反季节把果蔬销售出去，以获得更大的经济效益。

冷库建造时要防止空气的渗透和水蒸气的扩散。冷库安装时保持防潮隔气性能和良好的密封性。因为室外空气进入冷库库体时不但会增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏。

随着冬季的到来，空气变冷，冷空气温度及温差也要适当的调整，这样冷库运转起来才节能。